DIY ワインセラー: ワインの適切な保管 (22 写真)

ワインの最高のコレクションは、必要な条件が自然そのものによって支えられている地下に常に保管されています。地下室は比較的乾燥した場所に置かれ、浸水や洪水を防ぎます。この場合、隣接する領土の水文学、地下水の存在を考慮に入れる必要があります。それらのレベルは、井戸またはその地域の井戸の深さによって計算されます（将来の地下室の床から少なくとも1メートル下にある必要があります）。北から地下室への入り口を作る方が良いので、夏には太陽が降りません。

地下室の建設

建設プロセスには、次の主要な段階が含まれます。

1. プロジェクト開発;
2. 防腐剤で材料を処理する;
3. 気候制御システムの設置;
4. 室内装飾;
5. 配線とドアの取り付け;
6. ラックの配置;
7. 部屋の最後の装飾。

すべての材料、特に木材は、防湿性、無毒、無臭で、カビやその他の微生物を防ぐために防腐剤で前処理されている必要があります。
ワインセラーのプロジェクトには、敷地、棚、建材の量とコストの計画が含まれています。

壁

コーティングは、木材、天然石または人工石、装飾タイル、レンガで作成できます。

タリーパインやシャープな香りのする杉は、香りがワインになりやすく、不要な後味が残りますので、使用しないでください。オーク材は人気があり、長年の実績があります。その木材は何世紀にもわたってワインセラーのインテリアに使用されてきました。

壁のひび割れや損傷は、パテや石膏で簡単にマスキングできます。

床

最も一般的に使用されるセラミック、石、大理石。川砂や細かい砂利をまぶした日干し塗装が理想的です。これは伝統へのオマージュであるだけでなく、純粋に実用的な動きでもあります。天井から落ちるドレンの滴は、小さな小石から簡単に浸透し、水たまりを形成しません。暑さの中で、微気候を維持するために、逆にそのような床を湿らせることができます。

最初に湿った土壌には、コンクリートまたはスラグコーティングが適しています。しかし、熱心ではありません - 絶対的な防水のためにコンクリートを完全に注ぐ必要はありません。

微気候を作り出す

ワインは非常にデリケートで、大変動の影響を受けやすいです。彼の味が損なわれないように、ワインセラーは温度、湿度、照明の3つのパラメーターを順守することが不可欠です。それらは部屋の適切な断熱材でのみ安定しています。

温度

最適な10〜14°C、10°C未満ではワインの熟成が遅くなり、18°C以上に上昇すると味が悪化し、鮮度が失われます。ワインのコルクの弾力性が失われる急激な温度変化は望ましくありません。その結果、空気がボトルに入り、ワインの品質を忘れることができます。

ワインセラーは、暖房パイプ、ガレージ、ボイラー室から離してください。破壊的な振動は、強力な電流源、交通量の多い高速道路、および鉄道によって作成されます。それらの近くで、家にワインセラーを設置することは計画する価値がありません。

湿度

最適な 60 ～ 75%。それ以上だとカビ・菌が発生する恐れがありますのでご注意ください。乾燥した空気では、コルクの排水によりワインが酸っぱくなり始めます。気候制御システム (スプリット システム) は、望ましい湿度レベルを維持するように設計されています。従来のエアコンは、騒音や振動が大きくて不向きですが、どうしても外部にコンプレッサーを取り付けたユニットを地下室から離れた場所に設置することになります。

点灯

中程度の人工のみ。強力な白熱灯は除外されます-それらは非常に明るく、加熱すると地下室の温度が簡単に上がります。光が目を傷つけないように、ランプはランプカバーの下に置かれます。

家のワインセラーには、一定時間で照明が消えるタイマーが付いている場合があります。

ドア

微気候の安定性を大幅に助けます。それらはまったく処理されていないため、磁気シール付きのサーマルドア（冷蔵庫など）などの特別なモデルが必要です。大きなまたは小尖頭から、不必要な気流を作り出すので、控えたほうがよいでしょう。

断熱、通気

熱と蒸気のバリアは、ドアを除くすべての場所、つまり床、壁、天井に必要です。作業を開始する前に、これらすべての表面とそれらの間の縫い目は防腐剤で処理されます。

信頼性の高い断熱材は、厚さ4〜10センチメートルの多孔質材料の裏地によって提供され、湿気に強く、香りを漏らしません。

気候制御システムにより、蒸気バリアが必須になります。これらは、天井と壁を覆う厚さ 0.5 センチメートルのパネルです。外側から取り付けることをお勧めします。これが不可能な場合は、内部への設置が許可されます。

空気が滞らないよう、室内は常に質の高い換気を行っています。 「給排気」の原理で作動するシステムを搭載することで、最適な効果が得られます。同時に、空気は空間全体を循環する必要があり、ストリームによってボトルのあるラックに吹き付けられることはありません。

棚付け

セラーの主な家具であるワインラックは、いくつかの重要な要素を考慮して作成されています。

素材

一番いいのは、特別な道具で処理された木材で棚を作ることです。まず第一に、何年にもわたるワインの貯蔵に必要な微気候を作り出し、維持する木材であるオークです。メープルまたはアッシュも適切で、耐久性があり、腐敗しにくく、水分をよく吸収し、目に見える香りがありません。

原則として、ワインセラーやその他の木製家具の棚は、亜麻仁油またはワックスベースの液体に浸されます。このようにして、湿気に対する保護が作成され、素材の自然な構造が強調されます。

2番目のオプションは金属です。 3 つ目の優れた解決策は、費用がかかりますが、温度を保ち、カビの発生を防ぐ石灰岩です。石造りの棚は、店にさらにステータスを与えます。

デザイン

ワインボトル用のラックは、直接または傾斜したモジュールセクションの形で作られています。それらは移動可能で、所有者の要求に応じてグループ化し、施設の特性を考慮に入れることができます。地下室を乾燥させるとき、それらは簡単に分解でき、太陽の下で取り出してから再び組み立てることができます。

各ボトルには、正方形または六角形のセルが付属しています。 1つ目は普遍的で、2つ目は審美者にとってよりスタイリッシュです。セクションの長さは約 70 cm である必要があり、それより長いセクションではたわみが生じる可能性があります。
自分の手でワインラックを作るには、各棚に保険用の側面を取り付ける必要があります。

スタッキング

愛好家は、高貴な飲み物の入ったボトルをランダムに配置するという考えに恐怖さえ感じています。厳密なシステムのみ: 長期保管用に配置されたコピーは遠いランクに送信されます。最も近い位置は、最初にコルクを開けることを目的としたコンテナによって占められています。

この意味で、引き出しは優れており、他のボトルに触れることなく簡単に取り出せます。

ワインセラーのインテリアをオリジナルにするソリューションがピラミッドシェルフです。各三角形のコンパートメントには、特定の種類のワインが含まれています。

ガラス

ワイン、特に古い貴族は日光に耐えられないため、常に暗いです。ボトルは茶色（愛好家がアドバイスするように）または緑色にすることができます。

装飾

民家のワインセラーには、スタイリッシュな道具を追加できます。これらは、中央に設置されたテーブルと椅子またはバーカウンターで、周囲に配置されたラックと棚と調和しています。

石やレンガは、意図的に老化した床で有機的に見えます.ロマン派は、天井の下に木製の梁、ヴィンテージのオーク樽、経済的に安定した美学 - 鍛造を追加します。
ワインとグラスのファイルキャビネットを備えたキャビネットで家具を補完することは実用的です.

ワインセラーのデザインは、壁に取り付けられた温度計と湿度計によって復活し、希望の温度と湿度の順守を確認します。

カビやその他の微生物の出現に有益な捕食者のカーペットや皮膚は、明らかに除外されています。

役立つヒント

もちろん、愛好家や経験豊富な夏の居住者には知られていますが、初心者がこの分野を習得するのに役立つ場合があります。

• 飲む1週間前に、沈殿物が落ち着くようにワインボトルを垂直に置きます。
• 微気候を回復するには、古いワインのバッチが使い果たされ、新しいワインを敷設する予定になった後、部屋を完全に換気し、ジュニパー（箸）で燻蒸する必要があります。
• ワインボトルは傾けたり横にしたりして、コルクを液体で洗ってください。
• ワインセラーは、ジャムや野菜を保管する場所ではありません。それらの臭いは、ワインの香りを台無しにすることが保証されています.

個人的に、または専門家との創造的な協力によって構築された個人用ワインセラーは、喧騒、喧騒、コミュニケーション、テイスティング、そして所有者の誇りからのリラクゼーションの場所になります。あるいは、彼は高貴な飲み物のコレクターや愛好家のエリートカーストに紹介されるかもしれません.